Il progetto CLASSESE risponde al triplice fabbisogno di competitività, resilienza e sostenibilità della filiera del Metodo Classico Oltrepò Pavese DOCG “Classese”, una produzione di valore che oggi affronta le sfide imposte dal cambiamento climatico e da un mercato sempre più esigente in termini di qualità.
Il cuore del progetto è la creazione di impianti pilota presso la Fondazione Riccagioia Torrazza Coste (PV) e nelle altre aziende agricole del partenariato. Questi vigneti fungeranno da veri e propri “laboratori a cielo aperto”, consentendo di sperimentare e validare le attività previste nei diversi work package di progetto.
Negli impianti pilota verranno integrate tecnologie 4.0, tra cui sensoristica avanzata per il monitoraggio di suolo e pianta e sistemi di telerilevamento, con l’obiettivo di rendere più efficiente e precisa la gestione agronomica. Particolare attenzione sarà dedicata alla gestione della risorsa idrica e alla resilienza del vigneto allo stress climatico, attraverso la sperimentazione di tecniche di inerbimento e l’impiego di reti ombreggianti.
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La sperimentazione sarà accompagnata da analisi qualitative e quantitative su uve, mosti e vini, mettendo in relazione le pratiche adottate in vigneto con i risultati ottenuti lungo il processo produttivo.
Le conoscenze raccolte confluiranno nella stesura di un protocollo operativo finale, affiancato da attività di consulenza tecnica, disseminazione e divulgazione dei risultati, con l’obiettivo di trasferire l’innovazione alle aziende e al territorio dell’Oltrepò Pavese.